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Darauf haben Hummus-Liebhaber lange gewartet

Kasih Food vermarktet den ersten aseptisch abgefüllten, natürlichen Hummus, der auch ohne Kühlung lange haltbar bleibt.

Laut aktuellen Studien gehört Hummus zu den beliebtesten gekühlten Snacks in Nordamerika (macht 34 Prozent des weltweiten Hummuskonsums aus) und Großbritannien (jährliche Verbraucherausgaben in Höhe von 60 Millionen Britischen Pfund)[1]. Dennoch hat die Erfolgsgeschichte von Hummus gerade erst begonnen: das globale Hummus-Marktvolumen soll bis ins Jahr 2022 auf 1,1 Milliarden US Dollar ansteigen[2]. Einziges Manko: der gesunde Snack ist lediglich für wenige Stunden außerhalb der Kühlkette haltbar. Folglich erweist sich der Transport des Produktes als aufwendig und komplex. Kasih Food Production Company, ein Familienunternehmen mit Sitz in Jordanien, fand durch die Kooperation mit der Ampack GmbH eine Lösung für diese Herausforderung. Dank der aseptischen Füll- und Verschließmaschine von Bosch, weist ihr Hummus nun eine Haltbarkeit von bis zu 18 Monaten außerhalb der Kühlkette auf. Der weltweite Vertrieb ist somit wesentlich erleichtert und Kasih Foods erreicht mehr Kunden weltweit denn je zuvor.

 

Längere Haltbarkeit ohne Kühlung

Die Ursprünge der Kasih Food Production Company reichen zurück bis ins Jahr 1926, als der Gründer  Raslan Kasih die Firma Raslan Kasih & Sons eröffnete. Seitdem konnte sich das Familienunternehmen als führender Hersteller von Lebensmitteln in Konserven, Tomatenmark sowie Hummus in Jordanien etablieren. Das erklärte Unternehmensziel ist, köstliche Produkte ohne Konservierungsmittel zu produzieren. Aus diesem Grund war das Unternehmen auf der Suche nach einer neuen Technologie, die sowohl die Haltbarkeit ihrer leicht verderblichen Produkte verlängert, als auch die Qualität und den Geschmack aufrechterhält. Nach langer Suche fand Kasih Food die richtige Lösung – den flexiblen und leistungsfähigen Karussellfüller von Ampack.

Um der höchsten Hygienestufe auf dem Markt gerecht zu werden, ist die aseptische Abfüllung unumgänglich für Produkte, die außerhalb der Kühlkette lange haltbar bleiben müssen. Der aseptische Prozess gibt Lebensmittelherstellern die Möglichkeit, die Haltbarkeit ihrer Produkte zu verlängern, ohne eine Beeinträchtigung der Produktqualität oder der Zugabe von Konservierungsmitteln. Schließlich konnte das jordanische Unternehmen „Mézete” lancieren: eine weltweit vertriebene Marke für aseptisch abgefüllte Hummus-Spezialitäten, die bis zu 18 Monate ungekühlt gelagert werden können. Ohne den Verlust des Aromas, des Geschmacks, der Farbe oder der Textur.

 

Ein perfektes Zusammenspiel

Der Ampack Karussellfüller stellte sich als optimale Lösung heraus. Da die Maschine sowohl vorgeformte Becher als auch Flaschen bei einer Ausbringungsmenge von bis zu 12 000 Flaschen oder 16 000 Bechern pro Stunde verarbeiten kann (abhängig von der Anzahl der Bahnen), bietet sie eine unvergleichliche Flexibilität. Zudem hat  der Kunde, dank schneller Formatwechsel und einfacher Wartung, die Wahl zwischen verschiedenen Größen der Behältnisse (von 50 bis 1 000 Milliliter). Darüber hinaus ist die Maschine mit einem neuartigen Füller mit zwei Doseuren ausgestattet, um beispielsweise verschiedene Toppings abzufüllen.

 

“Wir haben uns für Bosch entschieden, da die Technologie für ihre Vielseitigkeit und Flexibilität bekannt ist. Mit der Gewissheit, dass die Marke Bosch für Qualität und Zuverlässigkeit steht, waren wir uns sicher, einen optimalen Partner für unser langersehntes Produkt gefunden zu haben“ – Khaled Kasih, Geschäftsführer und Eigentümer des Familienunternehmens.

 

Verbrauchersicherheit steht an erster Stelle

Um dem Verbraucher eine hohe Lebensmittelsicherheit zu garantieren, hält der Karussellfüller sowohl die 3-A -Hygienestandards als auch die Bestimmungen der European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) ein, die als eine der strengsten Hygiene-Richtlinien in der Nahrungsmittelindustrie gelten. Dank diesen Zertifikaten ist sichergestellt, dass das Produkt hygienisch befüllt und verpackt wird. So wird eine hohe Produktqualität und Verbrauchersicherheit gewährleistet.

“Hygienisches Maschinendesign ermöglicht Nahrungsmittelherstellern eine Minimierung der Maschinenstillstände, um eine stetig hohe Produktqualität zu gewährleisten und sich auf das zu konzentrieren, was sie am besten können: die Entwicklung und Lieferung frischer und sicher verpackter Produkte. Außerdem können wir unsere Kunden wie Kasih Food auf dem Weg zu sichereren Produkten somit besser unterstützen und gleichzeitig Kosten sparen, da Produktabfälle weitgehend vermieden werden“, erklärt Dominik Grötsch, Sales Manager bei Ampack GmbH.

 

 

[1] The Guardian: The British love affair with hummus, August 2013, https://www.theguardian.com/lifeandstyle/shortcuts/2013/aug/07/british-love-affair-with-hummus

[2] Global Hummus Market Research Report – Forecast, February 2017, https://www.marketresearchfuture.com/reports/hummus-market

 

 

Contact:
Dominik Groetsch
Area Sales Manager
+49(8231)6005-886
Dominik.Groetsch@bosch.com

 

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